ข้อดีและข้อเสียของการกินปลาดิบในอาหารญี่ปุ่น

สำหรับคนที่รักอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะเมนูที่แสนอร่อยอย่างซาชิมิหรือ ปลาดิบ คงทราบดีว่าทำไมถึงยืนยันในเสน่ห์แบบดิบๆ จากธรรมชาติ ซึ่งในอีกมุมของคนที่ไม่ชอบเลย ก็ไม่อาจข้าใจได้เลยว่า การรับประทานปลาที่ไม่ผ่านการปรุงรส ไม่ผ่านความร้อนมันจะอร่อยได้อย่างไร และจะมีประโยชน์อะไรได้ แน่นอนว่าอาหารทุกเมนูมีสองด้าน สำหรับ ปลาดิบ มีด้านดีคือความอร่อยและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ และด้านร้ายที่แฝงมา ก็มีเช่นกัน

280x420_growth_hormone_deficiency

สารอาหารที่ได้จาก ปลาดิบ

1. ไขมัน : ด้วยความที่อาหารดิบจะเน้นผักกับผลไม้ ปริมาณไขมันที่รับจึงอยู่ระหว่างร้อยละ 20-35 ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ควรได้รับจากไขมันในแต่ละวัน ข้อดีคือไขมันเหล่านี้จะเป็นพวกไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีอีกด้วย

2. โปรตีน : แม้จะไม่ได้กินเนื้อสัตว์มากมาย แต่ก็ยังได้รับโปรตีนอยู่ในระดับพอดีๆ เสมือนการรับประทาน ผักใบเขียวหรือถั่ว

3. คาร์โบไฮเดรต : ไม่มากและไม่น้อยเกินไป

4. เกลือ : ต้องแยกระหว่างการกินอาหารแบบ Raw Food กับอาหารญี่ปุ่น โดยอย่างแรกนั้นคุณจะพบว่า การบริโภคเกลือน้อยลงมากและอยู่ในปริมาณที่แนะนำคือ โซเดียมไม่เกินวันละ 2,300 มิลลิกรัม (ยกเว้นผู้สูงอายุผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือโรคไตเรื้อรัง ซึ่งจำกัดไว้ไม่เกิน 1,500 มิลลิกรัม) ในทางตรงกันข้ามการใช้โชยุอาจทำให้ระดับโซเดียมพุ่งสูงขึ้นได้ง่ายๆ

280x420_growth_hormone_deficiency

ปลาดิบ มีผลกับโรคเบาหวาน

สิ่งที่เราควรทราบคือ การมีน้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้นจากการได้รับแคลอรี่ (ไม่ว่าแคลอรี่นั้นจะมาจากไหนก็ตาม) จะทำให้ระดับภาวะการต้านอินซูอินเพิ่มขึ้น ดังนั้น ในทางกลับกัน การลดน้ำหนักและรักษาให้อยู่ในระดับนั้นเอาไว้ ก็จะช่วยลดความเสี่ยงเป็นเบาหวานได้

ข้อดีของ ปลาดิบ

1. ดีต่อหัวใจ

โดยทั่วไปแล้ว ปลาดิบ จะให้โปรตีนคุณภาพดี แต่แคลอรีต่ำ มันมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลอยู่น้อยมากจึงดีต่อหัวใจของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาแซลมอน ซึ่งมีโอเมก้า-3 อยู่สูง เช่นเดียวกับปลาทูน่า ส่วนตัวสาหร่ายยิ่งเต็มไปด้วยแร่ธาตุมากมาย เช่น ไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อระบบฮอร์โมนที่ปกติ นอกจากนี้การทาน ปลาดิบ หรือจำพวกซูชิ คุณยังได้แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และไฟโตนิวเทรียนต์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

2. ช่วยเรื่องขับถ่าย

นอกจากปลาดิบแล้ว น้ำส้มสายชูที่ใช้ในการทำซาซิมิ ก็มีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียเช่นกัน นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำส้มสายชูถึงถูกใช้ในการถนอมอาหารมาตั้งแต่โบราณ มันช่วยเรื่องการขับถ่าย ลดความเสี่ยงเป็นความดันโลหิตสูง และช่วยให้กระปรี้กระเปร่าขึ้นด้วยไม่มากก็น้อย

ข้อเสียของ ปลาดิบ

1. แคลอรี่แอบแฝง

เพราะเครื่องปรุงส่วนใหญ่ของซูชิปลาดิบจะถูกม้วน หรือปั้นเป็นชิ้นเล็ก บางทีคุณก็อาจจะลืมไปว่า มันมีแคลอรี่มากขนาดไหน อย่างเช่น ซูชิทูน่าอาจมีน้อยกว่า 200 แคลอรี่ก็จริง แต่ถ้ารวมมายองเนส เทมปุระ หรือซอสอื่น ๆ คุณก็จะได้แคลอรี่เพิ่มขึ้นอีกมากโข (ซอสถั่วเหลือง มีแคลอรี่ต่ำก็จริง แต่มีโซเดียมสูง)

2. ระดับปรอท

แหล่งน้ำเปิด อย่างเช่น แม่น้ำ ทะเลสาบ และทะเล จะทำให้ปลาปนเปื้อนปรอท สารพิษต่อระบบประสาทที่เป็นที่รู้จักดี บรรดาปลานักล่าตัวใหญ่จะมีระดับปรอทสูงสุด รวมถึงปลาทูน่าที่พบในซูซิ ดังนั้น เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ หรือคนที่วางแผนจะตั้งครรภ์ควรอยู่ห่างจาก ปลาดิบ เหล่านี้

280x420_growth_hormone_deficiency

ทาน ปลาดิบ ให้ได้ประโยชน์ และปลอดภัย

ปลาดิบ จริงๆ แล้ว ก็มีทั้งคุณและโทษ หากชอบทานปลาดิบมากๆ ก็ควรระวังในสิ่งต่อไปนี้

1. ชนิดของปลา

โดยทั่วไป ปลาดิบ นั้นมักใช้ปลาทั้งสายพันธุ์น้ำจืด และสายพันธุ์น้ำเค็ม ส่วนมาก ปลาดิบ ที่มาจากทะเล จะมีรสชาติดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูงกว่า ปลาดิบ จากน้ำจืด อีกทั้งสายพันธุ์น้ำจืด อันตรายและเสี่ยงต่อเชื้อโรคและพยาธิติดมาเป็นของแถมมากกว่าสายพันธุ์น้ำเค็มหรือปลาที่มาจากทะเล

โดยปลาน้ำจืดอาจมีของแถมเป็นพยาธิตัวจี๊ด พยาธิใบไม้ในตับ ส่วนน้ำเค็มก็หาได้ปลอดจากพยาธิร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งอาจมีความเสี่ยงจากพยาธิอานิซาคิส ดังนั้นแล้วอย่าเชื่อมั่นในความปลอดภัยจนเกินไป ทานในปริมาณที่เหมาะ

2. อุณหภูมิในการเก็บปลา

เพื่อที่จะมั่นใจได้ว่า ปรสิตในเนื้อปลาได้ถูกทำลาย ควรเก็บปลาที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส (-4 องศาฟาเรนไฮต์) อย่างน้อย 24 ชั่วโมง ( หรืออาจเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ ถ้าตู้เย็นสามารถปรับให้ต่ำลงได้อีก) และควรปรุงอาหารที่อุณหภูมิ -12 องศาเซลเซียส

3. เลือกร้านที่สะอาดและเชื่อถือได้

อย่างที่บอกไปว่าไม่ใช่ว่า ปลาดิบ ที่มาจากทะเลจะไม่มีพยาธิ ความจริงแล้ว ปลาทุกชนิด มีโอกาสที่จะมีเชื้อโรคปลอมปนได้ทั้งสิ้น เพราะฉะนั้น ควรเลือกบริโภค จากร้านที่สะอาดและเชื่อถือได้

4. กินทันทีหลังทำ

ควรรับประทาน ซูซิ ซาชิมิ ภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังจากทำเสร็จ เพราะถ้าทิ้งไว้นาน จะทำให้เสียรสชาติ และคุณค่าทางอาหารเนื่องจากน้ำมันในปลา จะระเหยออกไป และควรหลีกเลี่ยง ซูชิ ซาซิมิ ที่ทำสำเร็จโชว์ไว้ในตู้แช่ เพราะไม่สามารถระบุเวลาได้แน่นอน ว่าเริ่มทำตั้งแต่เมื่อไหร่

5. วิธีสังเกตุร้านทำ ปลาดิบ

ถ้าต้องซื้อซูชิ ซาซิมิ ที่ร้านควรสังเกตุ ว่าคนขายมีขั้นตอนการทำ ปลาดิบ ที่สะอาดหรือไม่ (ใส่ถุงมือทุกครั้งที่หยิบปลาหรือเปล่า เพื่อป้องกันการเสี่ยงต่อการติดเชื้อ.)

6. ข้อควรรระวัง

กลุ่มคนที่มีความเสี่ยงในการติดเชื้อ จากการรับประทาน ปลาดิบ ได้แก่ คนแก่, เด็กเล็ก, คนตั้งครรภ์ และ บุคคล ที่มีระบบ ภูมิคุ้มกันในร่างกายต่ำ

ปลาดิบในอาหารญี่ปุ่นไม่มีพญาธิจริงหรือ???

ปลาดิบเป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่คนไทยหันมาบริโภคมากขึ้นตามกระแสนิยม คงจะปฏิเสธไม่ได้ว่าด้วยรูปลักษณ์ รสชาติ และความแปลกใหม่ของอาหารญี่ปุ่น ทำให้หลายคนไม่ละโอกาสที่จะได้ลิ้มลองความสดใหม่ของปลาดิบ ซึ่งหลายคนเชื่อว่าปลาทะเลมีคุณค่าทางอาหารสูงและมีความปลอดภัยสูงในการบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื่อว่าไม่พบพยาธิในปลาซึ่งอาศัยอยู่ในน้ำทะเลเค็มๆ อย่างแน่นอน จะพบพยาธิก็แต่เฉพาะปลาน้ำจืดเท่านั้น ดังนั้นจึงรับประทานปลาดิบได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องหวาดกลัวอะไรทั้งสิ้น (นอกจากราคาที่อาจจะแพงอยู่สักหน่อย) แต่หลังจากอ่านบทความนี้แล้วคงต้องทำความเข้าใจเสียใหม่ว่า ปลาน้ำเค็ม ที่นำมาทำปลาดิบนั้น ก็อาจมีพยาธิได้!!!!! ดังข่าวที่แพร่กระจายในสังคมออนไลน์เมืองไทยช่วงเดือนสิงหาคม 2554 ที่ผ่านมาว่าพบพยาธิตัวกลมชนิดหนึ่งในปลาดิบที่ขายอยู่ตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป โดยเจ้าพยาธิที่ว่านี้มีชื่อว่า อะนิซาคิส หรือ ชื่อวิทยาศาสตร์ว่าAnisakis simplex เจ้าพยาธิชนิดนี้คืออะไร?? มาจากไหน?? และจะมีอันตรายแค่ไหน?? บางคนอาจจะคุ้นๆ หลายคนอาจเคยได้ยินเป็นครั้งแรก เราไปทำความรู้จักกับพยาธิ Anisakis simplex กันดีกว่า

280x420_growth_hormone_deficiency

ลักษณะและวงจรชีวิตของพยาธิอะนิซาคิส

พยาธิอะนิซาคิส พบในปลาทะเลที่วางขายในประเทศ โดยตรวจพบตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้ในปลาหลาย ชนิด เช่น ปลาดาบเงิน ปลาตาหวาน ปลาสีกุน ปลาทูแขก ปลากุเลากล้วย ปลาลัง เป็นต้น ส่วนในต่างประเทศจะพบในปลาจำพวก ปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ลักษณะของมันเป็นพยาธิตัวกลม มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ตัวโตเต็มวัยมีความยาวถึงประมาณ 2-5 ซม. พบอยู่ในกระเพาะของปลาโลมา ปลาวาฬ และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลชนิดอื่นๆ ไข่ของพยาธิจะปนออกมากับอุจจาระ เจริญเป็นตัวอ่อนอยู่ในทะเล มีพาหะเป็นพวกกุ้ง ปลาน้ำเค็มตัวเล็กๆ และเมื่อสัตว์เหล่านี้ถูกกินด้วยปลาตัวอื่น พยาธิก็จะฝังตัวอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาเหล่านั้น ซึ่งคนที่รับประทานปลาดิบที่มีพยาธินี้อยู่ก็จะติดเชื้อพยาธิได้ จากนั้นพยาธิจะถูกปลดปล่อยออกมาจากเนื้อปลาที่รับประทานเข้าไป โดยน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร หรืออาจจะถูกขับออกมาจากกระเพาะอาหารเสียก่อนโดยการอาเจียน ซึ่งก็จะไม่ทำให้เกิดโรค แต่ในกรณีที่พยาธิไม่ถูกขับออกไป พยาธิอาจจะชอนไชไปตามทางเดินอาหาร แล้วอยู่ในลำไส้ และอยู่นอกลำไส้ภายในช่องท้องก็ได้

ในระหว่างปี พ.ศ. 2508-2530 มีรายงานว่าพบผู้ป่วยในประเทศญี่ปุ่น ประมาณ 4000 ราย ซึ่งพบการเกิดก้อนทูมในกระเพาะอาหารมากที่สุด พบก้อนทูมบางที่ที่ลำไส้และในช่องท้อง ถ้าตัดก้อนทูม จะพบพยาธิอยู่ภายในก้อนทูม การรักษาทำได้โดยการผ่าตัด พ.ศ. 2538 มีรายงานพบผู้ป่วยในญี่ปุ่นประมาณ 2000 ราย ในสหรัฐอเมริกามีรายงานการพบผู้ป่วยประมาณ 500 รายต่อปี ในยุโรปมีประมาณ 500 ราย สำหรับประเทศไทยก็มีรายงานการพบผู้ป่วยครั้งแรกจากพยาธิชนิดนี้ในชาวประมงทางภาคใต้ และยังมีรายงานว่าพบผู้ที่เกิดอาการแพ้ต่อพยาธิตัวนี้ทำให้เกิดผื่นลมพิษ ซึ่งในประเทศสเปนมีรายงานว่าบางรายเกิดอาการแพ้ชนิดเฉียบพลันด้วย แต่อย่างไรก็ตามก็พบผู้ป่วยจากพยาธิชนิดนี้เป็นจำนวนน้อยมากต่อปี

อาการและการรักษา

อาการของโรคคือ ภายหลังจากได้รับพยาธิ 1 ชั่วโมง อาจมีอาการปวดท้อง ปวดกระเพาะอาหาร ลำไส้อุดตัน คลื่นไส้อาเจียน และอาจมีอาการคล้ายๆ ไส้ติ่งอักเสบ อาจจะทำให้วินิจฉัยผิดพลาดเป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร หรือไส้ติ่งอักเสบได้ บางรายอาจถ่ายออกมาเป็นมูกเลือด ภายใน 1-5 วัน ผู้ป่วยอาจจะอาเจียนออกมาเป็นตัวพยาธิ หรืออาจจะพบพยาธิเมื่อส่องกล้องเข้าไปในหลอดอาหาร เนื่องจากตัวอ่อนไม่สามารถเจริญและวางไข่ในคนได้ ดังนั้นการ ตรวจอุจจาระเพื่อหาไข่พยาธิชนิดนี้จึงไม่ช่วยในการวินิจฉัย การรักษามีทางเดียวคือการเอาตัวพยาธิออกมาจากผนังกระเพาะหรือบริเวณเนื้อเยื่อที่พยาธิเข้าไปฝังตัวอยู่ โดยการผ่าตัด เพราะยาฆ่าพยาธิใช้ไม่ได้ผล

280x420_growth_hormone_deficiency

การป้องกัน

เมื่อจำเป็นต้องรับประทานเนื้อปลาทะเล ควรทำให้สุกด้วยอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 60 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 5 นาที ถ้าเป็นเนื้อปลาสดควรเก็บที่อุณหภูมิ ต่ำกว่า -20 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 วัน หรือต่ำกว่า -35 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 ชั่วโมง จะทำให้พยาธิ Anisakis simplex ตายได้ ดังนั้นการรับประทานปลาดิบ อาหารอันเลื่องชื่อของแดนอาทิตย์อุทัย เราจึงต้องให้ความระมัดระวัง อย่างน้อยให้สังเกตดูลักษณะของเนื้อปลาก่อนรับประทานว่ามี ตัวอ่อนของพยาธิปะปนอยู่หรือไม่ ทั้งนี้เพื่อความปลอดภัยและความอร่อยที่ไร้อันตรายแอบแฝง.

อาหารเช้าญี่ปุ่น ราคาประหยัด ที่มีสาขาทั่วประเทศ

12 ร้าน อาหารเช้าญี่ปุ่น ราคาประหยัด ที่มีสาขาทั่วประเทศ

1Beck’s Coffee Shop (ベックスコーヒーショップ)

beck 1

Beck’s Coffee Shop เป็นร้านกาแฟที่มีเฟรนไชส์อยู่มากมายหลายสาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเดินไปทางใดเราก็อาจจะพบร้านแห่งนี้ตั้งอยู่ก็สามารถเดินเข้าไปได้เลยโดยไม่ต้องลังเล

beck 4

บรรยากาศด้านในร้านนั้นตกแต่งในสไตล์ร้านอาหาร Junk Food ของทางฝั่งตะวันตก บริเวณเคาน์เตอร์ที่มีพนักงานคอยต้อนรับและรับออเดอร์อย่างแจ่มใส

beck 10

เมนูอาหารเช้าง่าย ๆ ที่มีคุณค่าทางอาหารมากมายรอเสิร์ฟลูกค้าเช่นเราอยู่ภายในราคาไม่ถึง 500 เยน หรือประมาณ 150 เท่านั้น ซึ่ง Morning Set ของที่นี่เสิร์ฟมาคู่กับเครื่องดื่มอย่างชาหรือกาแฟอีกด้วย คุ้มค่ามาก ๆ เลยล่ะ

beck 11

อาหารเช้าญี่ปุ่น สไตล์ American Breakfast หน้าตาน่ากินสุด ๆ อาจจะดูเหมือนน้อยแต่ความจริงแล้วปริมาณอาหารเพียงเท่านี้นั้นเพียงพอแล้วสำหรับมื้อเช้า ที่สำคัญเมนูเซ็ตนี้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ด้วยล่ะ

beck 6

สาว ๆ ที่อยากกินอาหารลดน้ำหนักแบบคลีน ๆ ก็สามารถสั่งเป็นเมนู Acai ที่ทำจากน้ำผลไม้ปั่นเข้มข้นสไตล์ฮาวาย มีรสออกเปรี้ยว ท้อปปิ้งด้วยธัญพืช ราดน้ำผึ้ง และผลไม้ เมนูสุดเฮลตี้ที่เพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี

 

2Doutor (ドトールコーヒ)

doutor 1 

ร้าน Doutor นั้นชาวญี่ปุ่นออกเสียงว่า ‘โดะโตะรุ’ เป็นร้านกาแฟสัญชาติญี่ปุ่นแท้ที่เปิดบริการมานานกว่า 30 ปีแล้ว และมีสาขามากกว่า 1,000 สาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น

doutor 2

บรรยากาศในร้านก็เป็นร้านกาแฟสไตล์ญี่ปุ่นที่แสนอบอุ่นและน่านั่ง มักจะมีหนุ่มสาวทั้งวัยทำงานและวัยเรียนมานั่งจิบกาแฟชิล ๆ ที่ร้านอยู่เสมอ เพราะราคาของกาแฟที่นี่นั้นราคาไม่แพงเลย

doutor 5

Morning Set ของที่นี่ราคาน่าคบหามาก เพราะแต่ละเซ็ตราคาเพียง 390 เยนเท่านั้น ซึ่งภายในเซ็ตก็จะประกอบไปด้วยแซนด์วิชหรือฮอตดอกให้เราเลือก ถ้าชอบกินผักก็เลือกเป็นแซนด์วิชได้เลย รับรองอิ่มและอร่อย

doutor 6

แต่สำหรับคนไม่กินผัก เซ็ตฮอทดอกน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เสิร์ฟมาแบบอเมริกันสไตล์ แค่เห็นก็รู้แล้วว่าต้องอิ่มไปตลอดทั้งเช้าอย่างแน่นอน

doutor 4

ภายในเซ็ตเสิร์ฟคู่กาแฟดำที่เราเลือกได้ว่าชอบทานแบบร้อนหรือแบบเย็น สำหรับคนที่ดื่มกาแฟดำไม่เก่งก็สั่งเป็นแบบเย็นจะดื่มได้ง่ายกว่า ขอไซรัปจากพนักงานมาเพิ่มหวานสักหน่อยล่ะก็เยี่ยมไปเลย

3Hoshino Coffee (星乃珈琲店)

hoshino 1

Hoshino Coffee ร้านกาแฟเฟรนไชส์ที่มีสาขาทั้งในและนอกญี่ปุ่นเป็นจำนวนมาก ด้วยการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ร้านแห่งนี้ครองใจชาวญี่ปุ่นหลายคน

hoshino 1

โดยเฉพาะร้าน Hoshino Coffee สาขานาโกย่านั้นมีการตกแต่งที่สวยงามทีเดียว แสงและสีร้านที่เป็นสีน้ำตาลโทนอุ่นช่วยให้เรารู้สึกได้ผ่อนคลายในยามที่จิบกาแฟยามเช้าสุด ๆ

hoshino 2

เมนู อาหารเช้าญี่ปุ่น ของที่นี่จะเสิร์ฟ Morning Set ในสไตล์นาโกย่า หากสั่งเซ็ตตามภาพจะประกอบไปด้วยขนมปังครึ่งแผ่น ไข่ลวก และเครื่องดื่มแก้วโปรดที่สเราสามารถเลือกได้ ทั้งหมดนี้ราคาเพียง 400 เยน เท่านั้น

hoshino 4

แต่ถ้าอยากสั่งเป็นเมนูอาหารเช้าสไตล์อื่นก็มีให้บริการเช่นกัน แต่ราคาจะสูงกว่านิดหน่อย อย่างเช่นเซ็ตสลัดสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มวิตามินให้แก่ร่างกายในยามเช้า แต่ดูแล้วสั่งทั้งสองอย่างก็คงจะดีนะ ได้สารอาหารแบบเต็ม ๆ กันเเลย

4Kohikan (カフェ珈琲館)

kohika 6

Kohikan ร้านกาแฟอีกร้านที่อยู่ภายใต้เครือเดียวกับ UCC เป็นร้านที่มีสาขาอยู่มากมาย และอาจมีหน้าตาร้านที่แตกต่างกัน เพราะฉะนั้นถ้าหาแล้วไม่พบร้านแบบในรูปก็ไม่ต้องตกใจไปนะ

kohika 2

บรรยากาศร้านเรียบง่ายใช้โทนสีทึบในการตกแต่ง สามารถนั่งชิล ๆ ได้อย่างสบาย ๆ กลิ่นของขนมเค้กและอาหารที่เสิร์ฟภายในร้านลอยอบอวลอยู่ทั่วชวนให้น้ำลายไหลจนเราอาจเผลอใจสั่งมากกว่าอาหารเช้าก็เป็นได้

kohika 4

Morning Set ที่นี่เป็นแบบสั่งแยก คือเราสามารถเลือกได้ตามใจชอบว่าอยากจะได้อะไรในมื้อเช้าบ้าง เช่นเลือกสั่งเป็นเซ็ตขนมปังปิ้งคู่ไข่ดาว แล้วแอดสลัดเพิ่มก็ทำได้

kohika 8

ฮอทดอกชิ้นโตชวนหิว แต่ก็ต้องไม่ลืมแอดมินิสลัดเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบทั้งห้าหมู่

kohika 9 

โทสต์หน้าไข่คนเยิ้ม ๆ น่ากินสุด ๆ เหยาะแม็กกี้และพริกไทยเพิ่มรสชาติเป็นอันใช้ได้เลย

kohika 10

เมื่อเลือกเซ็ตที่ถูกใจได้แล้วก็หันไปเลือกเครื่องดื่มแก้วโปรดมาเติมเต็ม ซึ่งแต่ละอย่างนั้นมีราคาถูกมาก เพิ่มนู่นนี่นั่นได้ตามใจชอบ แต่ระวังราคาจะสูงลิ่วแถมยังกินไม่หมดอีกต่างหาก สั่งแต่พอดีก็พอนะ

 

5Komeda (コメダ珈琲店)

komeda 1

อีกหนึ่งร้านน่ารัก ๆ ที่มีสาขาตั้งอยู่ที่จังหวัดไอจิแห่งนี้มีชื่อว่า Komeda’s Coffee ร้านกาแฟบรรยากาศดีที่อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟ เดินมาสักหน่อยก็จะได้พบกับเรื่องราวดี ๆ ที่นี่

komeda 2

ด้านในร้านอบอวลไปด้วยความอบอุ่น เบาะนั่งแสนสบายรอให้เราได้ไปพักผ่อนพร้อมสั่งอาหารมานั่งกิน เฟอร์นิเจอร์ของร้านมีความสวยงามและเข้ากันได้เป็นอย่างดี

komeda 6

ตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคมที่ผ่านมา ทางร้าน Komeda จัดบริการพิเศษเอาใจคนตื่นเช้าด้วยการเสิร์ฟขนมปังปิ้งพร้อมเครื่องเคียงอีกหนึ่งอย่างที่เราสามารถเลือกได้ โดยมีไข่ต้ม ซอสไข่คน ถั่วแดงบด ซึ่งเสิร์ฟฟรี ! แค่เพียงสั่งเครื่องดื่ม 1 แก้ว เท่านั้น

komeda 5

เมื่อเลือกเซ็ตที่เราต้องการได้แล้วก็ถึงเวลาที่จะได้เอร็ดอร่อยกับเมนู อาหารเช้าญี่ปุ่น ตรงหน้าพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดของเรา ซึ่งความพิเศษครั้งนี้อาจจะเหมาะกับคนที่กินน้อยสักหน่อยนะ แต่ถ้าไม่อิ่มก็สั่งเพิ่มได้และที่สำคัญต้องไม่เกินเวลา 11 โมง

komeda 7

ใครที่เน้นมื้อหนักกันตั้งแต่เช้าก็สามารถสั่งเป็นเมนูอื่นเพิ่มเติมได้ อย่างขนมปังเดนิชอบร้อน แฮมเบอร์เกอร์ แซนด์วิช และอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าอร่อยเช่นกัน

6Pronto (プロント)

pronto 1

Pronto เป็นร้านอาหารที่เปิดทำการตลอดวัน ตอนที่ฟ้ายังสว่างก็เสิร์ฟเมนูอาหารเช้าและมื้อกลางวัน และเมื่อพระอาทิตย์ตกดินอำลาจากฟากฟ้าไปแล้วก็จะเปลี่ยนเป็นบาร์ที่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ แหล่งรวมตัวสุดชิคของคนสมัยใหม่

pronto 2

สำหรับสาขาในย่าน Gion จังหวัดฟุกุโอกะนั้นตกแต่งได้อย่างสวยงามและทันสมัย พร้อมแฝงไปด้วยความน่ารักและรักษ์โลกด้วยการปลูกต้นไม้สร้างบรรยากาศแห่งการพักผ่อนให้แก่ลูกค้าที่มาเยือน

pronto 3

ร้าน Pronto แต่ละสาขามีบริการเสิร์ฟเมนูอาหารที่แตกต่างกันไปบ้าง แต่ที่มีเหมือนกันคือ Morning Set เมนู อาหารเช้าญี่ปุ่น แสนอร่อยในราคาประหยัดเพียง 500 เยนเท่านั้น

pronto 4

ลักษณะของเซ็ตอาหารเช้าที่เสิร์ฟจะประกอบไปด้วยขนมปังปิ้ง ไข่คน เครื่องดื่ม และสลัด ซึ่งสลัดนี้แหละที่ถือเป็นไฮไลท์ของเมนู เพราะเค้ามีชื่อว่าวิตามินสลัด อุดมไปด้วยวิตามินอันมีประโยชน์

 

7ST-Marc Cafe (サンマルクカフェ)

st 1

กลิ่นหอมของขนมปังลอยหอมยั่วยวนมาแต่ไกล มองหาป้ายสีส้มสัญลักษณ์รูปครัวซองต์ได้เลย เพื่อเข้าไปกินอาหารเช้าด้วยกันที่ร้าน ST-Marc Cafe ซึ่งเป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังอย่างมากในเรื่องครัวซองต์

st 2Cr: tripadvisor.jp

บรรยากาศร้านเงียบสงบน่าพักผ่อนและจิบกาแฟ โดยเฉพาะในช่วงเช้าที่ชาวญี่ปุ่นเร่งรีบเราก็มานั่งผ่อนคลายสบายอารมณ์ที่นี่ก่อนออกเดินทางท่องเที่ยว

st 3

เราสามารถเดินมาเลือกขนมปังได้อย่างเต็มที่ แม้จะอ่านไม่ออกแต่รูปลักษณ์ของมันสามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าจะมีรสชาติประมาณไหน ซึ่งล้วนแล้วแต่น่ากินไปหมดเลย

st 4

แต่เมนูที่ห้ามพลาดคือครัวซองต์ช็อคโกแลตแสนอร่อยที่ใครมาก็ต้องหยิบ กินคู่กับชา กาแฟ หรือโกโก้เพิ่มความอร่อย น่ากินแบบนี้คงไม่ได้เป็นแค่มื้อเช้าแล้วล่ะ ต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับไปด้วยอีกสัก 2-3 ชิ้น

8Tully’s Coffee (タリーズコーヒ)

tully 1

ร้านกาแฟ Tully’s เป็นร้านกาแฟจากเมืองซีแอตเติลที่มาเปิดสาขาในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเราสามารถพบร้านแห่งนี้ได้ตามย่านท่องเที่ยวหรือย่านธุรกิจในญี่ปุ่น

tully 2

สำหรับโต๊ะเก้าอี้ของร้านมีทั้งด้านนอกและด้านใน แล้วแต่ว่าชอบบรรยากาศแบบไหน แต่สาขาโอซาก้าแห่งนี้ค่อนข้างป๊อปปูล่าร์มาก ๆ ต้องจับจองที่นั่งให้ดีนะ

tully 3

สำหรับ Morning Set ที่นี่มีให้เลือก 2 แบบคือขนมปังคู่กับเครื่องดื่ม หรือขนมปัง เครื่องดื่ม และโยเกิร์ต ซึ่งจะมีราคาที่สูงกว่านิดหน่อย เช้า ๆ แบบนี้ใครอยากขับถ่ายดีก็จัดไปเลย

ตามหาสาขาได้ที่นี่ Tully’s Coffee

9Ueshima (上島珈琲店)

ueshima 3

Ueshima เป็นร้านกาแฟที่เปิดบริการภายใต้บริษัท UCC ที่มีชื่อเสียงโด่งดังเรื่องกาแฟ เช่นเดียวกันกับร้าน Kohikan จึงมั่นใจได้เลยว่ากาแฟที่นี่อร่อยแน่นอน

ueshima 5

เมนูเซ็ตอาหารเช้าของที่ร้านเสิร์ฟกาแฟคุณภาพดีที่ชงด้วยวิธีการดริปมือ ถือว่าเป็นอะไรที่ละเอียดอ่อนมาก ๆ คอกาแฟจะต้องฟินสุด ๆ แถมบรรยากาศร้านก็สวยงามใช้ได้เลย

ueshima 1

Morning Set มีให้เลือกหลายเซ็ต ทั้งแบบธรรมดาที่มีแค่บัตเตอร์โทสต์และกาแฟกับแบบชุดใหญ่จัดเต็มที่มีทั้งกาแฟ แซนด์วิช และโยเกิร์ต โดยราคาเริ่มต้นจะอยู่ที่ 450 เท่านั้น

ueshima2

วัตถุดิบในการปรุงทุกเมนูของที่นี่ ทางร้านเค้าบอกเลยว่าเลือกใช้แต่ของดีมีคุณภาพและสดใหม่ เพื่อให้อาหารมื้อเช้าที่สำคัญที่สุดของคุณเป็นมื้อที่ดีและอุดมไปด้วยคุณประโยชน์

 

10 Coco’s Restaurant (ココス)

coco 1  

ร้าน Coco’s Restaurant เป็นร้านอาหารที่มีหลายสาขา ซึ่งอาจจะพบเห็นไม่บ่อยเท่าร้านอื่นแต่ที่นี่ถือเป็นร้านที่ดีในการแวะมากินอาหารเช้าเพราะเค้ามีบุฟเฟ่ต์ !

coco 5

ใครต้องการความคุ้มค่าในยามเช้าขอให้เดินทางมาที่นี่โดยด่วน เพราะ Coco’s Restaurant เค้ามีบริการเสิร์ฟมื้ออาหารเช้าแบบบุฟเฟ่ต์ เราสามารถมาอิ่มอร่อยได้ที่นี่แบบไม่ง้อบุฟเฟ่ต์โรงแรม

coco 6

เมื่อเทียบราคาแล้ว อาหารเช้าของที่นี่อาจจะมีราคาสูงกว่าร้านอื่นแต่ถ้าคุณได้เห็นเมนูอาหารในไลน์บุฟเฟ่ต์แล้วจะรู้เลยเลยว่าคุ้มมาก ๆ

coco 4

เพราะไลน์อาหารของที่นี่มีหลากหลายและสารอาหารครบห้าหมู่เพียงแค่เรารู้จักเลือกกิน รับรองว่ามื้อนี้อุดมไปด้วยคุณค่าและคุ้มค่าอย่างแน่นอน

coco 8

ไม่ว่าจะเป็นขนมปังอบ ไส้กรอก สปาเก็ตตี้ สลัด และวาฟเฟิลที่เราสามารถทำเองได้ ทั้งสนุกทั้งอร่อยเลยล่ะ ส่วนเครื่องดื่มก็มีให้เลือกมากกว่า 35 ชนิด เรียกได้ว่าเยอะมากกก แต่เมนูอาหารอาจแตกต่างกันตามแต่ละสาขานะ

 

11 Gusto (ガスト)

gusto 1

ร้าน Gusto เป็นหนึ่งในร้านอาหารเครือเดียวกับร้านสกายลัคส์ที่เราคุ้นเคย เพราะฉะนั้นจึงมั่นใจได้เลยทั้งเรื่องอาหารและบรรยากาศร้าน

gusto 2

สาขาในจังหวัด Chiba ก็มีเช่นกัน แถมยังตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟ สามารถเดินทางมาได้สะดวกสุด ๆ การตกแต่งก็เรียบง่ายเหมือนกับร้านอาหารทั่วไปแต่มีความพิเศษที่มื้อเช้า

gusto 4

อาหารเช้าที่นี่เสิร์ฟในสไตล์อเมริกันผสมผสานกับความเป็นญี่ปุ่นจึงมีทั้ง ไส้กรอก เบค่อน แฮมเบิร์ก ไข่ดาว และขนมปังให้เราเลือก

gusto 3

แต่ละเซ็ตสามารถเพิ่มเติมเมนูต่าง ๆ เข้าไปได้ด้วยการเพิ่มเงินเพียงเล็กน้อย อย่างเช่นเพิ่มสลัดก็เพิ่มเพียง 99 เยนเท่านั้น ที่สำคัญคือเครื่องดื่มและซุปนั้นเติมได้ไม่อั้น และความเก๋อีกอย่างของที่นี่นอกจากเมนูจะน่ากินแล้วเรายังจะได้รู้อีกด้วยว่าแต่ละเซ็ตมีปริมาณแคลอรี่เท่าไร เพราะฉะนั้นก่อนสั่งเพิ่มก็ต้องเช็คกันก่อนนิดนึงนะ กินเยอะไปเดี๋ยวจะอ้วน

12First Kitchen (ファーストキッチン)

first 2

First Kitchen เป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในเครือเดียวกับร้าน Wendy’s ที่มีสาขาอยู่ในหลายประเทศ ภายนอกร้านดูมีความทันสมัยชวนให้เราเดินเข้าไปลิ้มลอง

first 1

ด้านในก็มีบรรยากาศที่โปร่งโล่งสบาย แลดูไม่แออัดแม้ในช่วงเวลาเร่งรีบที่อาจมีลูกค้าเยอะ แต่สำหรับลูกค้าที่มาในช่วงเช้าก็ไม่ต้องรีบร้อนไป สั่งอาหารเช้ามานั่งกินพักผ่อนหย่อนใจกันก่อน

first 4

โปรโมชั่นพิเศษสำหรับที่นี่คือช่วงเช้าตั้งแต่ร้านเปิดจนถึง 10.00 น. เมื่อเราสั่งเซ็ตเมนูอาหารเช้าอย่างเช่นแฮมเบอร์เกอร์ในราคาประมาณ 500 เยน เราสามารถเลือกสั่งเครื่องดื่มแก้วโปรดได้ในราคา 100 เยนหรือเพิ่มแฮชบราวน์โปเตโต้ในราคา 160 เยนได้

first 3

ใครที่ชอบอาหารสไตล์นี้ต้องห้ามพลาดเด็ดขาด แอบบอกทริคเล็กๆ คือเราสามารถสั่งเซ็ตอาหารเช้าพร้อมเครื่องดื่ม แล้วเก็บแฮมเบอร์เกอร์ไว้กินตอนหิวระหว่างเดินทางก็น่าจะเป็นไอเดียที่ดีนะ

first5

ส่วนความแปลกที่เราอยากท้าให้มาลองคือเบอร์เกอร์ช็อคโกแลตคิทแคท ใช่แล้วได้ยินไม่ผิด มันคือเบอร์เกอร์ช็อคโกแลตจริง ๆ ใครอยากรู้ว่าจะเป็นอย่างไรต้องมาลองนะจ้ะ